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山椒の新芽はその姿を現すや、爆発的に生長する。若葉が欲しい。 でも、その採取は、永い時間を要する厳しい仕事。体力は使わないけれど、神経は使う。 トゲを避けつつ、小さな葉を摘み取らなくてはならない。ひとつが1cmくらい。 だからこれだけ集めるには1時間以上掛かってしまう。でも、苦労しただけの「価値ある香りと味」が褒美となる。
花の芽が見える。 ちょっと早過ぎる気がする。
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