7日だ。 野菜の話題（笑）
冬の野菜といえば、色々あるけれど、白菜大好き。
アブラナ科アブラナ属。 中国料理で、ミルクで煮たのを食べたときにはビックリした。
我が家では、ロールキャベツでなくて、ロールハクサイも馴染みの料理。
少し干して、塩漬けにもしている。 他に替わるもののない美味しさだと思う、
これは、紫色の白菜。 アントシアニンの色だろう。
過熱すると薄くはなるけれど、色の違いはよく分かった。
紫ブロッコリのときは、紫色が消えてしまってガッカリ。
消えるのは、やっぱりヨロシクない（笑）
白菜の漬け物、二色仕立て。