ササラ大根

大根を輪切り方向に2/3以上の深さで、刃を入れる。

 

ひっくり返して、今度は裏側に斜めに刃を入れる。

 

なんと呼んで良いのか分からない、取り敢えず、ササラ大根。
「こきりこささら」みたいだから。

さぁ、これを干してみよう。　で、どうやって食べたら・・・？
我が家では、凍み大根を白味噌で煮ることが多いのだが。

 

 

この寒さ、この凍り方。