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北海道産の新大豆が入荷したという。
大豆は乾物として買うことが多いですね。
普通に戻して、基本的に醤油味の出汁で煮ます。
豆が煮えたら、干す。 だから「煮干し豆」。
保存食です、そのまま食べても良いし、料理に使っても面白い。
我が家の常備食です。
出汁に八角を入れると良いのですが、
今回の八角は香りが弱かった・・・。
豆に混じって、黒く見えるものは昆布です。
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